Wagashi und japanische Süßspeisen: Kurs Japanische Küche | Zoonk
46. Wagashi und japanische Süßspeisen
Mochi, Anko, Yōkan, Dorayaki und saisonale Namagashi vermitteln Reismehl-, Bohnen- und Geliertechniken. Süße, Textur, Formgebung und der sichere Umgang mit klebrigem Mochi werden gezielt geübt.
