5. Geschichte der japanischen Küche
Von höfischen Speisen und buddhistischen Einflüssen über die Edo-Zeit bis zu Yōshoku, Ramen-Kultur und globalem Sushi: Die Entwicklung erklärt heutige Zutaten, Mahlzeiten und Küchenstile. Auch Regionalität, Handel und Konservierung werden historisch eingeordnet.