Konservieren und Fermentieren: Kurs Italienische Küche | Zoonk
17. Konservieren und Fermentieren
Vermittelt sichere Verfahren für sott’olio, sott’aceto, Salzkonservierung, Trocknung und einfache Fermentation. Besonderes Gewicht liegt auf Säure, Sauberkeit, Kühlung und dem Vermeiden riskanter Heimkonserven.
