Fleisch, Geflügel und Innereien: Kurs Italienische Küche | Zoonk
29. Fleisch, Geflügel und Innereien
Behandelt Rind, Schwein, Kalb, Lamm, Geflügel und Innereien in Braten-, Grill- und Schmorgerichten. Du arbeitest mit Kerntemperatur, Ruhezeit, Zuschnitt und vollständiger Verwertung.
