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Lektion erstellenNZurück zum KapitelEscMenschen nutzen Fermentation nicht nur für Lebensmittel. Mikroorganismen helfen bei der Herstellung von Enzymen, Vitaminen, Medikamenten und nachhaltigen Rohstoffen. In kleinen Küchenprojekten kann man etwa Sauerteig pflegen, Kombucha ansetzen oder Gemüse fermentieren; in Laboren und Betrieben werden Bedingungen präzise kontrolliert, um ein bestimmtes Produkt zuverlässig herzustellen.